Cara mengempukkan daging yang alot dan kenyal supaya mudah dimakan bisa dilakukan dengan 2 metode yaitu metode tradisional dan modern. Metode tradisonal lebih mengedepankan cara mengempukkan daging secara alami karena menggunakan bahan-bahan yang alami dalam prosesnya mengempukkan daging yang alot dan kenyal, sedangkan cara modern lebih cenderung menggunakan cara dan media instan. Untuk lebih lanjut mari kita pelajari bersama cara mengempukkan daging yang alot dan kenyal supaya enak dan nyaman dikunyah di mulut.
Cara tradisional atau metode tradisional mengempukkan daging dapat dilakukan dengan menggunakan parutan nanas, daun pepaya, digiling atau dengan menyimpan daging tersebut ke dalam freezer. Nanas mengandung enzim bromelin yang akan mengempukkan serat daging yang alot, sedangkan daun pepaya mengandung enzim papain didalam getahnya, Secara rinci dari beberapa metode alami yang tergolong tradisional tersebut sebagai berikut:
Pertama cara mengempukkan daging dengan parutan nanas
- bersihkan dulu daging yang akan diempukkan tadi
- Parut nanas muda seperlunya
- Remas-remas daging tadi bersama parutan nanas muda tadi
- diamkan sekitar 30 menit
Kedua cara mengempukkan daging dengan daun pepaya
- Daging dibersihkan
- Lumuri daging dengan bumbu secara merata supaya meresap
- remas-remas daun pepaya dan bungkuskan ke daging tadi
- tunggu beberapa saat supaya proses pengempukkan daging sukses
Ketiga dengan cara memasukkan daging ke dalam freezer, freezer membuat beku daging tetapi juga membuat tekstur daging semakin layu dan lembek
- Bersihkan daging
- bumbui daging tersebut
- simpan ke dalam frezer hingga waktu yang dibutuhkan
Beberapa cara tadi termasuk cara yang tradisional, ada cara mengempukkan daging yang tergolong modern, yaitu dengan menggunakan bumbu instan yang saat ini sudah banyak dijual di toko/supermarket. cara mengempukkannya hanya dengan melumuri daging dengan bumbu tadi dan diamkan beberapa saat maka daging akan lebih lunak dari sebelumnya. Baik cara tradisional maupun modern untuk mengempukkan daging bisa dilkaukan dengan mudah di rumah sendiri sehingga tidak merepotkan anda yang ingin menikmati masakan daging yang empuk dan nikmat.
